Ο κανόνας των 400 θερμίδων
Κάθε φορά που γευματίζουμε, ο οργανισμός μπορεί να αξιοποιήσει μόνο 400 θερμίδες. Οι υπόλοιπες δεν καίγονται αλλά αποθηκεύονται σαν λίπος. Μπορούμε δηλαδή να παίρνουμε πέντε γεύματα την ημέρα, ένα κάθε τρεις ώρες, από τα οποία κανένα δεν θα ξεπερνάει τις 400 θερμίδες.
Πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα
Οι πρωτεΐνες έχουν υψηλό δείκτη κορεσμού, δηλαδή ενισχύουν το αίσθημα της χόρτασης. Συγχρόνως έχουν αυξημένη θερμογόνο δράση, γεγονός που σημαίνει ότι ο οργανισμός καίει θερμίδες καθώς τις αφομοιώνει. Σε κάθε γεύμα καταναλώνουμε κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, αυγό ή γαλακτοκομικά και τις συνδυάζουμε με υδατάνθρακες.
Παίρνετε γερό πρωινό
Οι θεωρίες έρχονται και παρέρχονται αλλά το πρωινό παραμένει το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά το αδυνάτισμα. Στη διάρκεια του ύπνου, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται. Για να τον ξυπνήσουμε και να τον επανενεργοποιήσουμε πρέπει να του προσφέρουμε ένα καλό πρωινό. Αν το παραλείψετε, όπως κάνουν τα δύο τρίτα των ελλήνων, δεν θα κάψετε τόσες θερμίδες όσο θα μπορούσατε. Στην πράξη: προτιμήστε τα δημητριακά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Σύμφωνα με τη Βρετανική Ένωση Διαιτολογίας, οι φυτικές ίνες βοηθούν το σώμα να αποβάλει τις τοξίνες και να αποβάλει γρηγορότερα το λίπος από το σύστημα.
Τα καυτερά
Η κόκκινη πιπεριά, το τσίλι, το ταμπάσκο και τα άλλα καυτερά τρόφιμα έχουν αποδεδειγμένη ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό. Η καψαϊκίνη που περιέχουν αυξάνει τη θερμογόνο δράση των τροφών και κατά συνέπεια βοηθάει στις καύσεις. Μία έρευνα που έγινε στην Αμερική τη δεκαετία του ’80 έδειξε ότι ένα καυτερό γεύμα τη μέρα μπορεί να επιταχύνει το μεταβολισμό μέχρι και κατά 25% ενώ η επιτάχυνση διαρκεί τρεις ώρες μετά την κατανάλωσή του.
Ρυθμίζουμε τις αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα
Όταν τρώμε μία τροφή που περιέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, τότε το σάκχαρο του αίματος αυξάνεται απότομα. Στη συνέχεια όμως πέφτει το ίδιο απότομα με αποτέλεσμα την ενίσχυση του αισθήματος της πείνας. Αν για παράδειγμα φάμε ένα κομματάκι σοκολάτα, το πιθανότερο είναι ότι θα ζητήσουμε άλλο ένα. Προτιμάμε τρόφιμα που δεν αυξάνουν απότομα το σάκχαρο, όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα φρούτα, τα λαχανικά και οι πρωτεΐνες. Αυτό σημαίνει πως σε κάθε γεύμα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται σαλάτα ενώ τα σνακ καλό είναι να περιέχουν φρούτα.
Κοροϊδεύουμε τις θερμίδες
Όταν καταναλώνουμε κάθε μέρα τις ίδιες θερμίδες, τότε ο οργανισμός προσαρμόζεται, τεμπελιάζει και καταλήγει να καίει λιγότερες. Ένας έξυπνος τρόπος για να τον «ξεγελάσουμε» και να τον κρατάμε σε εγρήγορση ώστε να κάνει περισσότερες καύσεις, είναι να παίρνουμε διαφορετικό αριθμό θερμίδων κάθε μέρα, άλλοτε 200 λιγότερες και άλλοτε 200 περισσότερες.
Όχι άλλη δίαιτα πείνας
Η δίαιτα του αστροναύτη, η δίαιτα του καρδιοπαθούς, η δίαιτα της αρκούδας. Μ’ αυτά και μ’ αυτά, πάει ο μεταβολισμός. Κάθε φορά που κάνετε μία «μαγική-δίαιτα-που-σας-είπε-μία-φίλη», καταδικάζετε τη σιλουέτα σας σε ένα παιχνίδι μπούμερανγκ. Να τι ακριβώς συμβαίνει: ας υποθέσουμε ότι κάνετε μία από αυτές τις θαυματουργές δίαιτες της μονοφαγίας και χάνετε δέκα κιλά. Θεωρητικά, τα πέντε από αυτά είναι λίπος και τα άλλα πέντε μυϊκή μάζα. Μετά τη σταματάτε και ξαναπαίρνετε τα δέκα κιλά. Αυτά που θα πάρετε θα είναι μόνο λίπος (δεν μπορεί κανείς να «φάει» μυϊκή μάζα). Στο τέλος αυτής της διαδικασίας, η σύνθεση των κιλών θα είναι διαφορετική, αφού θα έχετε πέντε κιλά παραπάνω λίπος και πέντε κιλά λιγότερη μυϊκή μάζα από πριν. Εκείνο όμως που χρειάζεται το σώμα για να κάνει καύσεις είναι οι μυς. Αυτοί ακριβώς που χάσατε. Λιγότερη μυϊκή μάζα, χαμηλότερος μεταβολισμός.
Κάνετε γυμναστική (όσο κι αν βαριέστε)
Τα κακά νέα είναι ότι κάθε χρόνο που περνάει ο μεταβολισμός επιβραδύνεται κατά 1%. Αυτό σημαίνει ότι στα τριάντα πέντε καίμε εκατό λιγότερες θερμίδες κάθε μέρα απ’ ότι στα εικοσιπέντε και τελικά παχαίνουμε μισό κιλό το χρόνο. Για να καταπολεμήσουμε τη φθορά του χρόνου πρέπει να αυξήσουμε το όργανο που κάνει καύσεις, δηλαδή το μυικό μας ιστό. Η λέξη είναι «γυμναστική» και ακούγεται σαν απειλή στα αφτιά μας. Μόλις όμως ξεπεράσουμε τους ενδοιασμούς και δοκιμάσουμε, είναι βέβαιο ότι θα μας αρέσει. Στην πράξη: Προσπαθήστε να κάνετε αεροβική γυμναστική για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, τρεις με τέσσερις φορές την εβδομάδα.
Χαλαρώστε
Μία από τις ορμόνες που επιβραδύνουν το μεταβολισμό είναι η κορτιζόλη, η χημική έκκριση του στρες. Αν λοιπόν είστε τύπος που τα κάνει όλα σε ένα, τότε ξανασκεφτείτε το. Εκτός από τη γενικότερη φθορά που προκαλείτε στην υγεία σας, κάνετε σίγουρα κακό στη σιλουέτα σας. Περιορίζοντας το άγχος, θα εξισορροπήσετε τα επίπεδα της κορτιζόλης κι έτσι θα βοηθήσετε το μεταβολισμό να κάνει τη δουλειά του. Η σωστή λειτουργία των επινεφριδίων φαίνεται κυρίως από τον ύπνο: αν δεν καταφέρνετε να κοιμηθείτε ανάμεσα στις δύο και τις τέσσερις το πρωί, τότε το πιθανότερο είναι πως οι αδένες είναι εξοντωμένοι από την υπερπαραγωγή κορτιζόλης και πως χρειάζεστε επειγόντως χαλάρωση. Στην πράξη: κλέψτε πέντε λεπτά από τη δουλειά και συγκεντρωθείτε στην αναπνοή σας. Αφήστε τον αέρα να φτάσει μέχρι την κοιλιά, φουσκώστε με αυτόν το στομάχι καθώς εισπνέετε και ξεφουσκώστε κατά την εκπνοή
Στο κρεβάτι ολοταχώς!
Όπως έδειξε μία μελέτη του Πανεπιστημίου του Σικάγο, όταν κοιμόμαστε λιγότερο από πέντε ώρες την ημέρα το σώμα παράγει πολλή ινσουλίνη, ουσία που ενθαρρύνει την αποθήκευση του λίπους. Η έλλειψη του ύπνου συνδέεται και με άλλες επιδράσεις στο ενδοκρινολογικό σύστημα, όπως αυξομειώσεις στις ορμόνες που ελέγχουν την όρεξη. Όταν, λοιπόν, ξενυχτάτε καταλήγετε να τρώτε περισσότερο. Στην πράξη: Εξασφαλίστε επτά με οκτώ ώρες ύπνο κάθε βράδυ.
