Οι παρασκευές με τυριά δεν τελειώνουν στην κουζίνα μου. Αυτοσχεδιασμοί, συνταγές που κάπου είδα, κάπου διάβασα, κάποιος μου είπε. Συνταγές παλιές και καινούριες, οικογενειακές και από φίλους, απλές και σύνθετες.
Το τυρί είναι το ίσως το πιο αγαπημένο μου υλικό και δεν λείπει ποτέ από το ψυγείο μου. Κι όπως έχω την τύχη να ζω σ’ ένα τόπο που αφθονούν πολλές και καλές ποικιλίες τυριών, μάλλον δεν θα πάψω ποτέ να πειραματίζομαι με τα τυριά και να φτιάχνω λογιώ λογιώ * τυροπιτάκια και μυζηθρόπιτες.
Ετούτα εδώ είναι πανεύκολα, και μπορούν να ετοιμαστούν σε ελάχιστο χρόνο. Δηλαδή αντί να βγάλεις με τη ρακή , με το χυμό ή με τον καφέ σκέτο τυρί και ψωμί, παρουσιάζεις σε 5-10 λεπτά μια πιατέλα με τυροπιτάκια τηγανητά που γίνονται ανάρπαστα!
Κι αν έχεις και παραπάνω χρόνο –όχι πολύ, κανένα μισάωρο- ανάβεις το φούρνο με το που τα βάζεις μπροστά και έχεις τα πιο εύκολα τυροπιτάκια του φούρνου!
*λογιώ λογιώ : πολλών ειδών
Εκτύπωσε μόνο τη συνταγή!
Υλικά
Γίνονται 25-30 τυροπιτάκια
1 κεσεδάκι 200-220 ml γιαούρτι
1 αυγό
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
20gr (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250gr φέτα (μπορεί να είναι και σε τρίμματα)
Περίπου 300gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή για όλες τις χρήσεις με 2 κουταλάκια μπέικιν
(η ζύμη να μη κολλά στα χέρια αλλά να μην είναι σφικτή).
Ελάχιστο αλάτι (ανάλογα με τη φέτα)
Προαιρετικά, λίγη ρίγανη ή δυόσμο ή μαϊντανό
Αν τα τηγανίσουμε: Περίπου μισή κούπα (125ml) ελαιόλαδο
Αν τα ψήσουμε στο φούρνο: λίγο σουσάμι
Επί το έργον
Το βίντεο πιστεύω ότι τα «λέει όλα», αλλά είμαι στη διάθεσή σας για διευκρινήσεις!
Παρατηρήσεις
Αντί αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μπορούμε να βάλουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 κουταλάκια μπέικιν
Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε λίγο από το αλεύρι με τριμμένο ξερό πικάντικο τυρί.
Αν δεν έχουμε γιαούρτι το αντικαθιστούμε με200 ml γάλα και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Τότε μπορεί να μεταβληθεί λίγο η ποσότητα του αλευριού.