Το Κόλπο Για Να Μην Σας Κολλάνε Τα Κεφτεδάκια Στο Τηγάνισμα (Video)
Το απόλυτο κόλπο που θα σας σώσει, τι πρέπει να κάνετε ώστε να μην σας κολλάνε τα κεφταδάκια στο τηγάνισμα. Το κόλπο με το οποίο δεν θα σας κολλήσει κάνενα φαγητό , ποιο λάδι δεν πρέπει να χρησιμοποίησετε ποτέ ξανά
Υπάρχει ένα άπαιχτο και έξυπνο κόλπο που θα σε βοηθήσει να μετατρέψεις κάθε τηγάνι σε αντικολλητικό, ειδικά αν θες να ψήσεις κρέας ή να τηγανίσεις αυγά ομελέτα. Το δοκιμασμένο αυτό κόλπο απαιτεί να έχεις στο σπίτι λίγο χλωρό κρεμμύδι, το οποίο θα χρειαστείς κομμένο και λίγο λαδάκι.
Ουσιαστικά, το σουλφενικό οξύ που απελευθερώνεται όταν κόβουμε το κρεμμύδι και μας προκαλεί δάκρυα, είναι αυτό που θα αντιδράσει με το ατσάλι και θα δημιουργήσει ένα αόρατο αντικολλητικό στρώμα στον πάτο του τηγανιού.
Απλά, άφησε το τηγάνι να κάψει κι έπειτα ρίξε το κομμένο κρεμμυδάκι. Αφαιρείς το κρεμμυδάκι κι έπειτα ψήνεις το αυγό ή την ομελέτα σου.
Δείτε το βίντεο:
Το μυστικό για αφράτα και μερακλίδικα κεφτεδάκια με ένα συνοδευτικό που θα σας καταπλήξει
Ποιός Έλληνας δεν αγαπά τα κεφτεδάκια; Ειδικά όταν είναι αφράτα και ζουμερά; Ποιό είναι το μυστικό όμως για να πετύχουμε τη τέλεια συνταγή; Το ούζο κρύβεται πίσω από τα αφράτα, μυρωδάτα κεφτεδάκια. Για αυτό μην παραλέιψετε να το προσθέσετε στην επόμενη συνταγή σας. Παράλληλα, δοκιμάστε αυτούς τους νηστίσιμους ταραμοκεφτέδες με πατάτα στο φούρνο.
Υλικά
800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά
200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
30 γρ. μουστάρδα
100 γρ. ψωμί (μπαγιάτικο, χωρίς κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο)
30 γρ. ούζο
60 ml ελαιόλαδο
10 γρ. αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
300 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος
80 ml ελαιόλαδο
40 γρ. μουστάρδα
1 φλιτζ. τσαγιού ντοματίνια, ψιλοκομμένα
λίγο ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά, για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Το αδειάζουμε μαζί με το λάδι σε μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, να σφίξει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στη λειτουργία του αέρα, και στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Πλάθουμε με το μείγμα 12 μπιφτεκάκια, τα αραδιάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν και να ροδίσουν.
Σάλτσα
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και σερβίρουμε μαζί με τα μπιφτέκια, με αραβικές πίτες και πράσινη σαλάτα.