Αν ψάχνετε ένα ιδιαίτερο γλυκό, αυτό θα σας τρελάνει! Το κεράσι και ο ανανάς με την τροπική του γεύση θα σας θυμίσουν καλοκαίρι.
Αυτά τα κεκάκια με ανανά φτιάχνονται σε φόρμα, και είναι η τέλεια μερίδα για ένα άτομο. Επίσης γίνονται πανεύκολα.
Λιώστε πρώτα 1/4 της κούπας βούτυρο και 2/3 της κούπας ζάχαρη. Μετά βάλτε στα φορμάκια λίγο λιωμένο βούτυρο.
Βάλτε μέσα μία φέτα ανανά και στη μέση ένα κερασάκι.
Μετά, σε ένα μπολ, βάλτε:
- 2/3 της κούπας ζάχαρη
- 2 αβγά
- 4 κ.σ. χυμό ανανά και ανακατέψτε τα.
Μετά προσθέστε:
- 2/3 της κούπας αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν
- 1/4 κ.γ. αλάτι.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
Τώρα ρίξτε το μείγμα πάνω από τις φέτες και ψήστε στους 180 για 20-25 λεπτά.
Μόλις έχει ροδίσει, βγάλτε το από το φούρνο, και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Βγάλτε τα από τη φόρμα και σερβίρετε με τον ανανά προς τα πάνω.
Πεντανόστιμο!
Credit: americanoverlook.com