Οι ντομάτες είναι ένα βασικό στοιχείο στην κουζίνα, παντού σε όλο τον κόσμο.
Δεν προτιμώνται μόνο για την γεύση τους αλλά και για τα πολλά οφέλη που προσφέρουν στην υγεία.
Όμως οι φυσικά ώριμες ντομάτες υπερέχουν από τις άλλες που είναι επεξεργασμένες με χημικά. Εσείς μπορείτε να διακρίνετε εάν η ντομάτα είναι φυσικά ώριμη ή όχι;
Ευτυχώς, ο εντοπισμός της διάκρισης είναι απλούστερος από ό,τι νομίζετε ,απλώς εστιάστε σε αυτή τη κρίσιμη λεπτομέρεια.
Γιατί έχει διαφορά εάν οι ντομάτες είναι ωριμασμένες φυσικά ή έχουν υποστεί επεξεργασία
Οι φυσικά ώριμες ντομάτες ωριμάζουν στην ύπαιθρο, απορροφώντας το φως του ήλιου και τα θρεπτικά συστατικά. Αυτή η διαδικασία ενισχύει τη γεύση, το άρωμα και τη θρεπτική τους αξία. Αντίθετα, οι χημικά επεξεργασμένες ντομάτες συχνά συλλέγονται άγουρες και ψεκάζονται με τεχνητά μέσα για να τις αναγκάσουν να αλλάξουν χρώμα, γεγονός που υποβαθμίζει την ποιότητά τους.
Ποιά βασική λεπτομέρεια πρέπει να παατηρήσετε
Ο ευκολότερος τρόπος για να αναγνωρίσετε τις φυσικά ώριμες ντομάτες είναι κοιτάζοντας την περιοχή του μίσχου και πως είναι το χρώμα:
Μίσχος: Οι φυσικά ώριμες ντομάτες έχουν συνήθως μια ομοιόμορφη κόκκινη απόχρωση που εκτείνεται μέχρι το στέλεχος. Οι χημικά επεξεργασμένες ντομάτες έχουν συχνά ένα πρασινωπό ή ανοιχτόχρωμο κομμάτι γύρω από τον μίσχο επειδή η διαδικασία ωρίμανσης δεν είναι ομοιόμορφη.
Υφή και φλούδα: Οι φυσικές ντομάτες έχουν ελαφρώς πιο απαλή υφή και ζωηρή, λαμπερή φλούδα. Αντίθετα, οι επεξεργασμένες ντομάτες όταν τις πιάνετε έχουν μια πιο σφιχτή αίσθηση και δεν γυαλίζουν φυσικά.
Άρωμα: Πάρτε μια ντομάτα και μυρίστε. Οι φυσικά ώριμες ντομάτες εκπέμπουν ένα γλυκό, γήινο άρωμα, ενώ οι χημικά επεξεργασμένες συχνά δεν έχουν έντονο άρωμα.
Πρόσθετες συμβουλές για να είστε περισσότερο σίγουροι ότι θα πάρετε ποιοτικές ντομάτες
Αγορά τοπικών προϊόντων: Η υποστήριξη των τοπικών αγορών ή των πωλητών βιολογικών προϊόντων αυξάνει τις πιθανότητες να αποκτήσετε φυσικά ώριμες ντομάτες.
Εποχή: Οι ντομάτες στην εποχή τους είναι λιγότερο πιθανό να υποστούν χημική επεξεργασία, καθώς ωριμάζουν φυσικά σε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες.
Διαβάστε τις ετικέτες: Οι βιολογικές πιστοποιήσεις μπορούν επίσης να εγγυώνται ότι οι ντομάτες καλλιεργήθηκαν χωρίς συνθετικούς παράγοντες ωρίμανσης.
Γενικά
Ο εντοπισμός φυσικά ώριμων ντοματών δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες παρά μόνο λίγη παρατήρηση και προσοχή στη λεπτομέρεια. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στην αγορά, θυμηθείτε αυτές τις απλές συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες σας είναι γεμάτες γεύση και απαλλαγμένες από επιβλαβείς χημικές ουσίες. Η επιλογή φυσικά ώριμης ντομάτας δεν είναι μόνο θέμα γεύσης, αλλά κυρίως έχει να κάνει και με την εξασφάλιση καλύτερης υγείας, στα πλαίσια μιας πιο υγιεινής διατροφής.
